Notre chef Jean-François Bérard vous propose chaque semaine des menus éphémères à La Bastide des Saveurs, au tarif de 89€ / personne (hors boissons).
Sur réservation uniquement.
En soirée du Mercredi au Samedi | Le Dimanche Midi
La fleur de courgettes de mon potager farcie
Confit de tomates , Pourprier sauvage
Anchois marinés à la Guy Gedda ..
Pêche locale , jus de bouillabaisse, légumes marinés au safran , Aïoli d’Antan . Fenouil crispy . Fenouil sauvage , huile maturé pour adoucir le couplet
Le veau confit fondant .. légumes rôties glacés bouillon de poule à la sauve officinale.. champignons mijotés aux cebettes du jardin
Côtes de salade craquantes
Confit d’échalotes au vin blanc
Jus de veau sublime pour accentuer la gourmandise.
La pêche blanche
Poché à la verveine
Sorbet verveine citron vert
Amandes caramélisées
Fruits rouges du jardin
Fraises des bois , groseilles pour apporter l’éclat
