Restaurant Éphémère – Menu du 25 au 29 Juin 2025 – L’artichaut du jardin en 3 escales
Restaurant Éphémère - Menu du 2 au 6 Juillet 2025 - La nature m’offre des moments purs...Notre chef Jean-François Bérard vous propose chaque semaine des menus éphémères à La Bastide des Saveurs, au tarif de 89€ / personne (hors boissons).
Sur réservation uniquement.
En soirée du Mercredi au Samedi | Le Dimanche Midi
• Première escale
Le foie gras rôti, premiers petits pois du jardin, artichauts cuits au naturel fondants, cébettes, jus de volaille tranché, crumble d’herbes piquantes pour soulever le couplet.
• Deuxième escale
Loup rôti au parfum de thym citronné, artichauts dorés.
Condiment basilic / tomates confites / calamars / câpres.
• Troisième escale
Le bœuf paleron confit longuement pour être fondant, confit d’échalotes, moelle, épinards frais, ail noir pour vous transporter à destination plaisir des sens.
• Le chocolat grand cru Valrhona en harmonie et textures.
• Fruits rouges, nougatine aux amandes, glace praliné.
