Nichée au cœur des collines varoises, La Bastide des Saveurs vit au rythme d’un terroir généreux : chaque matin, légumes anciens et herbes aromatiques quittent le potager pour inspirer la cuisine méditerranéenne du Chef Jean-François Bérard. Dans cet article, découvrez comment cette boucle vertueuse « du jardin à l’assiette » façonne nos cours de cuisine, enchante nos hôtes et sublime l’identité de notre table d’amis.
1. L’aube sur le potager : cueillir la Provence
Lorsque le soleil inonde vignes et oliviers, notre jardin biologique s’éveille. Thym serpolet, romarin, sarriette et lavande libèrent déjà leurs huiles essentielles. Paillage, compost maison et zéro-pesticide garantissent une biodiversité préservée : un atout clé pour ceux qui recherchent une cuisine provençale durable.
Astuce jardin : récoltez les herbes juste avant floraison pour un parfum maximum.
2. La main du Chef : transformer l’instant
Dans la cuisine ouverte, le Chef Bérard transmet son savoir-faire : reconnaître une tomate cœur de bœuf à maturité parfaite, ciseler le basilic sans l’oxyder… Autant de gestes appris lors de nos cours de cuisine où l’expérience sensorielle prime : sentir, toucher, goûter. Les participants repartent capables de recréer un tian provençal au four familial.
3. Atelier participatif : apprendre en petit comité
Limités à douze personnes, les ateliers favorisent l’échange : préparation, cuisson, dressage. Vous repartez avec recettes, astuces et confiance — le trio gagnant pour reproduire à la maison une gastronomie locavore. Un partenariat avec les vignerons de Bandol permet d’explorer des accords mets-vins d’exception (découvrez l’AOC Bandol sur le site des Vins de Bandol).
4. Dégustation sous la tonnelle : convivialité garantie
À l’ombre des mûriers-platanes, la table d’amis réunit convives et producteurs autour de plats parfumés. Ici, chaque bouchée raconte le paysage : miel de garrigue, huile d’olive maison, légumes cueillis l’heure précédente. C’est aussi l’occasion de présenter nos chambres d’hôtes ; une nuit sur place prolonge la parenthèse gourmande et facilite la découverte des environs, comme le charmant village médiéval présenté par l’Office de Tourisme de La Cadière-d’Azur.
Conclusion : réservez votre parenthèse gourmande
De la première goutte de rosée sur les herbes à la dernière miette de tian partagée, La Bastide des Saveurs célèbre le goût authentique et la transmission. Réservez dès maintenant votre atelier pour vivre l’expérience « terre → cuisine → assiette » et repartez avec des souvenirs… et des saveurs… inoubliables !
Bonne lecture et à très bientôt sous le soleil de Provence !
